Gevulde koolrolletjes

Voor 4 personen

Wat heb je nodig?

  • 1 spitskool
  • 1 ui 
  • 1 teen knoflook
  • 2 el traditionele olijfolie
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl gemalen gember
  • 1 middelgroot ei
  • 1 tl zout
  • 500 g half-om-halfgehakt
  • 300 g rijst
  • ovenschaal
  • cocktailprikkers

Hoe maak je het klaar?

Haal 12 bladeren van de kool en was ze. Snijd de rest van de kool in snippers en was ze. Snipper de ui en de knoflook fijn. Breng een grote pan water aan de kook en leg er de koolbladeren een voor een 1 minuut in. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Verwarm de oven voor op 175 °C. Verhit de helft van de olie en fruit hierin de ui en knoflook. Schep de koolsnippers, het kerrie- en gemberpoeder erbij en bak dit al omscheppend op hoog vuur 2 min. mee. Laat iets afkoelen. Kneed het koolmengsel, het ei en zout door het gehakt. Vorm met vochtige handen voor ieder persoon 3 gehaktballen. Vouw de koolbladeren om de gehaktballen en ze zet vast met cocktailprikkers. Vet de ovenschaal in met de rest van de olie. Leg de koolrolletjes in de ovenschaal en laat ze 30-40 min. garen in de oven. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer direct.

Tip

Roer wat ketjap door het vrijgekomen vocht van de koolrolletjes. Lekker als saus over de rijst! Of gebruik in plaats van ketjap woksaus soja sesam. En in plaats van witte rijst kun je ook serveren met notenrijst en cassave kroepoek/chips.

Eet smakelijk!

Bron: Allerhande