Gemberspruitjes

Gesauteerde – gesmoorde spruitjes (of kool of slabonen)

4-6 personen

Wat heb je nodig?

    • 500 gram spruitjes (1 middelgrote kool of 350 g slabonen)
    • 3 eetlepels plantaardige olie (1/2 theelepel zout)
    • 2 plakjes gemberwortel – 1 teentje knoflook
    • 4 eetlepels groentebouillon – 2 eetlepels boter
    • 1 ½ eetlepel soja saus – ½ eetlepel Hoisinsaus
    • ½ theelepel ve-tsin – 2 eetlepels sherry
    • 3 theelepels suiker – zout en peper naar smaak

Hoe maak je het?

Olie in de pan verwarmen, zout, gember en knoflook erdoor roeren. Spruitjes toevoegen en op een middelmatige vlam gedurende 2 minuten sauteren. Bouillon erbij voegen en nog 2 minuten zachtjes roeren. Sojasaus, Hoisin saus, sherry, boter, suiker en ve-tsin toevoegen. Goed doorroeren, deksel op de pan doen en alles op een kleine vlam 4-5 minuten zachtjes laten smoren. Deksel eraf halen, eventueel op smaak brengen en goed doorroeren en serveren. Serveren met rijst, evt. noten of paddestoelen toevoegen voor een gebalanceerde maaltijd (of een ei mee laten koken, op zijn Chinees).

Elk spruitje in 2 of 4 stukje snijden (bonen afhalen en in stukjes van hoogstens 5 cm snijden, harde steel en nerven van de kool verwijderen en de rest in reepjes van 2 cm snijden), gember hakken en knoflook persen.

Tip

Eén of twee eetlepels Ratatouille Chinoise of pikante pindasaus geven een bijzondere smaak aan het gerecht.

Eet smakelijk!

Gember spruitjes

“Gemberspruitjes” verder lezen

Gevulde koolrolletjes

Voor 4 personen

Wat heb je nodig?

  • 1 spitskool
  • 1 ui 
  • 1 teen knoflook
  • 2 el traditionele olijfolie
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl gemalen gember
  • 1 middelgroot ei
  • 1 tl zout
  • 500 g half-om-halfgehakt
  • 300 g rijst
  • ovenschaal
  • cocktailprikkers

Hoe maak je het klaar?

Haal 12 bladeren van de kool en was ze. Snijd de rest van de kool in snippers en was ze. Snipper de ui en de knoflook fijn. Breng een grote pan water aan de kook en leg er de koolbladeren een voor een 1 minuut in. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Verwarm de oven voor op 175 °C. Verhit de helft van de olie en fruit hierin de ui en knoflook. Schep de koolsnippers, het kerrie- en gemberpoeder erbij en bak dit al omscheppend op hoog vuur 2 min. mee. Laat iets afkoelen. Kneed het koolmengsel, het ei en zout door het gehakt. Vorm met vochtige handen voor ieder persoon 3 gehaktballen. Vouw de koolbladeren om de gehaktballen en ze zet vast met cocktailprikkers. Vet de ovenschaal in met de rest van de olie. Leg de koolrolletjes in de ovenschaal en laat ze 30-40 min. garen in de oven. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer direct.

Tip

Roer wat ketjap door het vrijgekomen vocht van de koolrolletjes. Lekker als saus over de rijst! Of gebruik in plaats van ketjap woksaus soja sesam. En in plaats van witte rijst kun je ook serveren met notenrijst en cassave kroepoek/chips.

Eet smakelijk!

Bron: Allerhande

Gratis houtsnippers

Met dank aan Sight Lanscaping worden de looppaden op de Eemstadboerderij voorzien van houtsnippers. Deze houtsnippers zijn afkomstig van snoeiwerkzaamheden in de wijk.

Er is meer geleverd dan er op de boerderij nodig is. Je mag daarom houtsnippers kosteloos meenemen. Breng een paar zakken mee en schep ze zelf vol. Als je tijdens de openingstijden komt kun je de Eemstadboerderij-riek lenen.

Aardappelen bij Jumbo

De CSA Eemstadboerderij kent veel trouwe aandeelhouders, vrijwilligers en klanten. We doen ons best om eerlijke groenten van het land lokaal te promoten bij het grote publiek. Wanneer lokaal verbouwde groente ook lokaal gegeten worden is de ecologische voetafdruk het kleinst. Op die manier combineren we eerlijke en heerlijke groenten op je bord met een beter milieu.

Zo kun je ons ook dit jaar weer vinden bij de plaatselijke Jumbo in Vathorst.

Benieuwd waar deze aardappelen vandaan komen? Kom langs op de Eemstadboerderij!